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山东大曲制作的标准?

作者:新鑫生物 | 发布时间:2020-08-31 16:56:21

    从古至今,梁山酒曲也是与白酒密切相关的,它作为酿造中的非常重要的原料,对白酒的生产加工产品质量起着极为重要的作用,所以咱们梁山大曲厂家在这提醒大家,在运用酒曲酿造的过程中,不但要保证酒曲的产品质量,还需要酒曲运用方面有所需注意,接下来咱们山东大曲厂家就来跟大家分享一下关于酒曲运用的技巧。

    一、高质量的谷物不仅可以增强白酒和酒曲的产品质量,还能避免人体喝洒之后中毒。为了健康,一定要选用高质量粮食酿造,不能用霉变或已过期的粮食酿造,不能贪图便宜运用廉价的化学酒曲,选择高质量的酒曲对于咱们的运用是非常好的。

    二、运用大曲进行酿造的时候,一定要注意卫生问题,要在洁净清洁的环境下进行工作。要注意卫生,手要洗干净,避免 细菌进入到咱们的白酒玻璃容器中,酿造的器皿也要洗干净(好都用开水烫过),千万不能沾油和盐。

    三、酿造时要选择高质量的酒曲,学会判断酒曲产品质量非常重要。好的梁山大曲顏色微黄(或略带金黄色),剥开是菊花芯,闻有中药材味的清香,这样能够更加适合咱们进行酿造,这样也会增多白酒的产品质量。


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